Jalapeno Biberi Nedir? Faydaları Nelerdir?
Jalapeno biberi, özellikle Meksika mutfağında sıklıkla kullanılan, acı severlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Orta büyüklükte, koyu yeşil renkte ve 5 ila 10 santimetre boyutlarında olan bu biber, ülkemizde de giderek daha popüler hale gelmiştir. Hem taze haliyle hem de turşu olarak tüketilebilen jalapeno biberi, soslar, salatalar ve atıştırmalıklar gibi birçok yemekte de kullanılmaktadır. Ancak jalapeno biberinin en bilinen özelliklerinden biri, acı severlere hitap eden kendine özgü acı tadıdır.
Jalapeno biberinin acılık derecesi, Scoville acılık birimine göre 2000 ila 8000 SHU arasında değişiklik göstermektedir. Bu da onu “dayanılabilir acı” kategorisine sokmaktadır. Acılık seviyesi, biberin büyüklüğüne ve yetiştiği koşullara bağlı olarak değişse de, genel olarak orta seviyede bir acıya sahiptir. Taze olarak salatalarda kullanılabilen jalapeno biberi, aynı zamanda içi doldurulup fırında veya ızgarada da pişirilebilir. Turşu hali ise hamburgerlerden sandviçlere, makarnalardan pizzalara kadar birçok tarifte tercih edilmektedir.
Jalapeno biberinin faydaları ise saymakla bitmez. İçerdiği “kapsaisin” maddesi sayesinde metabolizmayı hızlandırıcı etkisi bulunmaktadır. Bu, özellikle kilo vermek isteyenler için büyük bir avantaj sağlar. Ayrıca yüksek miktarda C vitamini içerdiği için bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir. Burun tıkanıklığını açmaya yardımcı olan jalapeno biberi, solunum yollarının rahatlamasına da destek olur. Ayrıca doğal bir ağrı kesici etkisi olan jalapeno, vücuttaki toksinleri atmaya yardımcı olur ve kolesterolü düşürerek kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
Bu biberin besin değerleri de oldukça faydalıdır. 100 gram taze jalapeno biberi, ortalama olarak 29 kalori, 6.5 gram karbonhidrat, 2.8 gram lif, 0.9 gram protein ve 0.4 gram yağ içermektedir. Yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemine büyük fayda sağlar ve A vitamini ile göz sağlığını destekler.
Sonuç olarak, jalapeno biberi hem lezzetli hem de sağlığa birçok faydası olan bir biber türüdür. Acı severlerin gözdesi olan bu biberi, mutfakta çeşitli şekillerde kullanarak yemeklerinize lezzet ve sağlık katabilirsiniz.
Kaynak: Yemek
