Dünyaca ünlü Türk şef Nusret Gökçe’nin Londra’daki Nusr-Et restoranı, 2021 yılında açıldığı günden bu yana birçok sosyal medya fenomeninin ilgisini çekti. Ancak, 2023 yılının sonlarına yaklaşırken, restoranın cirosunda %31 oranında ciddi bir düşüş yaşandığı ortaya çıktı. Knightsbridge’de bulunan bu lüks restoran, özellikle 24K altın kaplama biftekleri ile dikkat çekmiş ve birçok sosyal medya kullanıcısı tarafından sıkça paylaşılmıştı.
Ciroda Düşüş: Nedenleri ve Sonuçları
Nusr-Et, ilk açıldığında haftada ortalama 633.000 sterlin gelir elde ediyordu. Ancak 2022 yılına gelindiğinde bu rakam 262.000 sterline gerilemişti. Propeller tarafından hazırlanan son rapor, restoranın vergi öncesi kârının 3.3 milyon sterlinden 2023’te 1.6 milyon sterline düştüğünü gösteriyor. Müşterilerin özellikle yüksek fiyatlar nedeniyle eleştirileri, bu ciro kaybına katkıda bulunan önemli bir etken olarak öne çıkıyor.
Fiyat Düzenlemeleri ve Yeni Menü
Nusret Gökçe, müşteri memnuniyetini artırmak ve restoranın popülerliğini yeniden kazanmak için menüsünde değişiklikler yaptı. Artık sabit öğle menüsü kişi başı 39 sterline sunuluyor, bu da daha geniş bir müşteri kitlesine hitap etmeyi hedefliyor. Ayrıca, burger ve steak tartar gibi seçeneklerin fiyatları da daha uygun hale getirildi.
Gökçe’nin restoranını kapatma gibi bir planı yok ve son verilere göre performansında artış gözlemleniyor. Restoranın sözcüsü, 2024’te %17 oranında bir gelir artışı sağlandığını belirtti.
Gelecek için Umut Var mı?
Nusr-Et restoranı, yüksek fiyatlar ve düşen ciro gibi zorluklarla karşı karşıya olsa da, Nusret Gökçe’nin yaratıcılığı ve müşteri odaklı yaklaşımı, restoranın geleceği için umut verici bir sinyal oluşturuyor. Sosyal medya fenomenlerinin desteğiyle, bu lüks restoranın yeniden popülerlik kazanıp kazanamayacağını hep birlikte göreceğiz.
Kaynak: Londra Aktüel
